茶餐厅的发展历史：从冰室演变而来，历经多元发展

开发历史广播

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国际性

茶餐厅[2]

以前的茶餐厅是冰室。在早期，香港只有高端餐厅（​​以前称为西方餐厅或餐馆）才能提供西方食品，而且价格昂贵。第二次世界大战后，香港人民越来越受西方饮食习俗的影响，冰室接一个地升起，以提供廉价的仿真西方食品。当时，冰室主要提供饮料，例如咖啡，牛奶茶，红豆冰和其他饮料，并配以三明治，奶油吐司和其他小吃。有些人还设有一家面包店来制作新鲜的菠萝面包，蛋t等。后来，宾法提供的食物逐渐增加，并与西方餐馆和餐馆的型号结合在一起，它演变成当今的茶餐厅，提供了传统的中国炒菜和欧洲和欧美食品。后来，它以各种风格开发为晚餐配菜。第一个以茶餐厅的名义经营的是Central的Lanxiang Pavilion Tea Restaurant，该餐厅于1946年开业，1952年开业的Lanfang Garden是香港最古老的茶餐厅。

直到今天，茶餐厅在香港的饮食文化中起着关键作用。 2007年4月，香港政党民主联盟要求政府申请在联合国“人类无形的文化遗产”中包括茶餐厅。内政局表示，它将进一步调查和研究，以确认茶餐厅是否符合选择资格。

中国

中国有一种长期存在的茶文化。它可以理解中国的茶馆文化，而Teahouse文化具有长期的文化。早在唐和歌曲王朝时，中国的茶文化就非常有名。 Teahouse文化和茶馆文化起源于中国南部，后来在全国范围内推广。茶品尝是一种艺术和一种享受。据说“文字品尝茶，普通人喝茶。”茶文化是深刻的，茶文化的深刻性要求茶馆的设计和茶馆装饰应注意含义，以便它可以与中国的茶文化相匹配。大多数香港电视连续剧都表演了基层的欢乐，愤怒，悲伤和幸福。通常，香港普通人习惯于去茶餐厅吃米饭，喝一杯牛奶茶，并在午餐时或下午三到四点吃菠萝面包，以舒缓紧张的神经。作为最基层和局部饮食，茶餐厅经常成为电视编剧喜欢使用的场景之一。

香港的茶餐厅无处不在，尤其是在诸如内森路（Nathan Road）和Mong Kok之类的受欢迎的地方，那里每三到五家都有一家商店。

餐厅功能广播

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1。中午，所有茶餐厅都可以享用商务午餐，通常包括饮料或汤，餐或面条，配菜，沙拉或水果。价格范围从十元到二十元到二十元不等，各种品种，丰富的菜肴和价格合理。

2。在非大约小时内，客户可以选择由茶餐厅提供的热和冷饮，例如咖啡，各种茶，现场果汁，牛奶茶等。要检查茶餐厅是否真实，您可以从饮料开始。咖啡必须是磨碎的，必须立即准备饮料，原材料必须是新鲜的，生产必须是熟练的，最重要的是要有微妙的味道。同时，将其与一小块三明治或小型中国和西方小吃搭配。

3。尽管茶餐厅不像大餐厅那样大，但它也有自己的特殊菜肴，例如广东港小炒饭，面条和点心，它们细致又小。

在香港，茶叶餐厅在整个地区都散布，营业时间不确定。繁忙地区（例如Mong Kok）的茶餐厅通常更有可能整夜开放。 Tea Restaurant是一家正宗的香港餐厅，其主要客户是公众。它的主要功能包括：

食品多样性：茶餐厅提供中国和西方食品，还有许多香港式食品，例如菠萝油，普通话鸭（咖啡混合袜和牛奶茶，鸡尾酒袋，墨西哥袋，鸡蛋袋，蛋t，很多奶油，新鲜的奶油，新鲜的油，鸡蛋，鸡蛋调子，炸娃娃，炸娃娃果等）。一家小茶餐厅经常在菜单上有数十种食物，可以选择多种选择。

强调效率：茶餐厅通常不收取技巧，客户在访问后去收银员付款。而且无需等待，您可以从订购到结帐，都强调了两个速度。

食品价格适合：在传统餐厅出售的食品通常更昂贵。在茶餐厅的一顿饭可能只有20港元20港元。茶餐厅的常规餐和快餐将包括饮料，或免费提供清洁水或热茶。

常见的菜单报告

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饮料

咖啡（有两种类型的即时研磨和粉末，主要是后者）

黑咖啡：香港人们称其为“ Zhai Coffee”或“飞砂牛奶”，不加糖和牛奶的咖啡

香港风格的奶茶（细长的丝袜牛奶茶）：茶餐厅必不可少的香港饮料。标准品很香，光滑且厚。它要将酿造的茶放在铁容器中几个小时，以使茶芬芳和醇厚。然后使用棉袋将茶叶分开，然后加入牛奶和糖。

Yuanyang：咖啡和奶茶，原始在香港。根据传统中药，咖啡很热，牛奶茶很冷。将两者混合并无缝混合。

黑色和白色普通话：Haolik Ga Ahuatian，原始的香港。

草药茶：既然它是一家茶餐厅，当然有茶，但是没有Xiahuo Herbal Tea可以喝的人喜欢喝。这里的“凉茶”实际上是香港人民最受欢迎的奶茶，它特别是指冷冻奶茶。

茶道：长袜牛奶茶，不添加糖，而不是添加冷凝牛奶。

Holik（通常被称为“ Horlick”，其英语名称Horlick）：一种现成的饮料。

Ahuatian（通常称为“ Huatian”）：即时饮料。

柠檬茶（柠檬加红茶）：香港风格的柠檬茶必须在杯子里有几片柠檬。

柠檬水（柠檬配水）

柠檬（柠檬和咖啡）：香港原创。

Lemon Galibina：原始在香港。

蜂蜜（柠檬和蜂蜜）：但是为了节省成本，茶餐厅将用蜂蜜代替蜂蜜。

饼干蜂蜜

苏打水：通常提供可乐，雪碧（Qixi），Fanta和冰淇淋苏打水。

牛奶：通常，新鲜牛奶用于玻璃瓶和带有巧克力味的瓶装牛奶（通常称为“红牛奶”）

牛奶：在水中加牛奶。

沸腾的鸡蛋：将沸水与生鸡蛋混合。

牛奶和水鸡蛋：将炼乳与水混合并混合生鸡蛋。

牛肉茶：Baoweier牛肉茶。

Okko（热巧克力）：Okko是Cocho英语翻译，很少有人这样称呼，其中大多数被称为“巧克力”。

杏仁奶油

柠檬（Lemon Plus Cola）：通常，如果您选择冷冻柠檬，商店将分开可乐和含有柠檬和冰的杯子。

柠檬生姜（可乐加柠檬和生姜必须是热饮）：它具有治疗感冒的作用。

柠檬七（柠檬加七愉快）：通常，如果您选择冷冻柠檬七，商店将分开Qi XI和包含柠檬和冰的杯子。

咸柠檬（咸柑橘，柠檬加七个欢乐）：它具有治疗喉咙痛的作用。

荷花种子普通话鸭冰

红豆冰

Ahuatian红豆冰：Ahuatian和Red Bean Ice的混合物。

菠萝冰

Shigobinzhi

薄荷结合

新鲜挤压汁：主要是橙汁。

小吃

各种敬酒：例如，更多的奶油（浓缩牛奶 +黄油吐司），更多的牛奶酱（浓缩牛奶 +花生酱吐司），更多的油（黄油 +果酱烤面包），更多的新鲜油，更多的Caesto（法式吐司），等等。

各种三明治：例如：鸡蛋酱（鸡蛋三明治），腿鸡蛋酱（火腿鸡蛋三明治），牛肉疗（碎牛肉牛肉三明治），鸡蛋固化（地面牛肉三明治），公司治疗（俱乐部三明治）等。面包）或添加“烘烤底部”（将白面包首先放入烤面包）。

茶餐厅

蛋t（黄油皮或泡芙糕点）各种面包：例如餐袋，菠萝面包，菠萝油（在菠萝面包中加入一片新鲜黄油），鸡尾酒袋，通心粉（粉粉）（粉末），意大利面粉（意大利面粉）（意大利面粉），麦皮尔果皮等，等等。

卫星牛肉面包和char siu餐。

猪排袋，葡萄牙蛋t，辛辣的鱼袋（沙丁鱼罐头塞满，在澳门很受欢迎）和奶油猪肉袋。

进餐类型

这里有早餐，午餐，快餐，定期餐和特殊餐点。

对于在特定时间内可用的固定菜单，通常有几种选项，例如A，B，C等。

早餐通常包括炸双子鸡蛋，米饭饺子，瞬时面条或三明治以及咖啡或茶。

最经典的早餐菜单：黄油粉面包，炸双子鸡蛋，火腿粉，咖啡或茶。

午餐与早餐相同。典型的菜单包括：黄油粉面包，火腿，char炒汤意大利面条，咖啡或茶。与早餐不同，它仅在下午市场（大约上午11点至下午2.30）。

快餐通常仅在午餐市场上可用。当客户订购时，他可以尽快将其交付给客户，这称为快餐。

通常，快餐菜单上至少有一种选择，但其中大多数是米饭（缓冲米饭）。这些菜主要是预制的。它们通常在香港发现，例如朱豪牛肉牛briesket米饭，咖喱鸡肉饭，或肉牛排米饭和酱汁，例如黑胡椒，洋葱，番茄酱，白酱，玉米（牛肉酱），牛肉，牛肉，猪，鸡肉，鸡肉碎，肉片，肉饼，米饭（片），午餐肉或酱汁（鸡肉酱（鸡肉酱）。通常，提供热饮或苏打水。快餐菜单品牌通常每天更改。一些茶餐厅还提前一周有固定的快餐菜单品牌。同一天有两个或更多选项，而设定的菜单内容和菜肴样式实际上非常灵活。如果客户想用相同价格的其他食物代替套餐中的热食，大多数茶餐厅都会接受。至于一些用酱汁和牛排的米饭，可以自由搭配酱汁和牛排。

一些茶餐厅有一顿餐汤和快餐店，通常配以borscht（称为红汤）或奶油汤（称为白汤）。一些茶餐厅有中国汤（称为“样品汤或中国汤”，中国汤的风格基本上每天都在改变。

通常，常规餐食没有时间限制，也就是说，它们全天提供。菜单通常全年相同。

下午茶餐通常是油炸食品。炸鸡大腿（鸡腿，通常以鸡大腿的形式写），炸鸡翅（鸡翅），Citas（全名法式吐司），炸薯条等。较富裕的鸡翅是一碗火腿炸鸡和娃娃，配以咖啡或茶。

一些茶餐厅也有“营养餐”。基本上，菜单和早餐是相似的。唯一的区别是饮料必须是玻璃瓶新鲜牛奶或巧克力牛奶，这比早餐贵。通常可全天使用。

大多数带面条，面条和米茶的餐厅都会有各种类型的米饭，炒饭，油炸面和炸面条。例如山茂炒饭，Xingzhou炒饭，切碎的猪肉炸面，干炸牛肉和切成丁的米饭。但是，香港茶餐厅没有菜肴，例如“香港炒饭”或“香港炒饭”。

大多数茶餐厅都会有Chezai面条和各种瞬间面条。即时面条通常由便宜的“高光泽面条”制成。越来越多的茶餐厅提供日本品牌尼生，以提供首次切成丁的面条。除了“第一次切成丁点面条”外，即时面条在茶餐厅通常被统称为“玩偶”（这是香港南申美食下的即时面条产品之一。但是，由于香港人民被广泛接受，因此大多数香港都会称其为“食品瞬间的noodles” food Dollodles”）。此外，许多茶餐厅还提供“炸娃娃面”，五质丁香切成丁的肉，猪排等成分。

一些茶餐厅将配以时尚的面粉面，例如鱼蛋粉和馄饨面。这种类型的茶餐厅的名称通常称为“面粉面条餐厅”。

烤蜡

一些烤摊餐厅将配烤蜡，例如烧烤，烤猪肉，哺乳猪，烤鹅，烤鸭，白切鸡，油鸡（棕色鸡肉）。它通常伴随着汤面或白米饭。伴随着白米的人称为烤米饭或碗中米饭。

烤鹅在茶餐厅提供的烤鹅，甚至一些餐厅通常都是烤鸭，因为烤鹅更昂贵，因此更换了烤鸭。但是，香港公民通常在去餐馆或茶餐厅时称呼烤鹅。

其他

一些茶餐厅将提供各种粥和炸面团棒。

大多数茶餐厅都提供高热量食品，例如香肠，火腿，午餐肉和炸鸡蛋，供顾客选择。通常可以在茶餐厅菜单上找到肉香肠米饭，火腿炸双鸡蛋饭等。尽管这些食物太高且不健康，但仍然有许多长期食客。

一些茶餐厅供应锡盘餐。

设计广播

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座椅桌

通常，茶餐厅的桌子将是有4个人或6到8人的圆桌会议的方形桌子。有些是2个人。

茶餐厅

一些茶餐厅会在台面上放置透明的玻璃。玻璃下会有一个用餐标志。

座椅通常有椅子。主流茶餐厅的座位通常是圆凳，没有椅子。

一些茶餐厅设有机舱座位（香港人称为“座位”），据说这是第一个起源于火车座椅的餐厅。由于座椅座椅将有更多的私人空间，因此在客户中非常受欢迎。但是，一些茶餐厅的座位容量非常狭窄，最多只能容纳4人的座位容量。

大多数茶餐厅还需要“设置桌子”，尤其是在下午市场上最繁忙的时期。 “构建平台”是指几个不认识彼此的人坐在一起。通常，茶餐厅的服务员会为客人安排座位。

茶餐厅的装饰设计形成了许多已建立的空间图像，但是在设计新的茶餐厅时，它应该精心设计，以设计一种更好的形式和风格，以使人们有一种美丽的感觉。因此，在装饰和设计茶餐厅时，您必须勇敢地创新。 Tea Restaurant Design的主要颜色将直接影响Tea餐厅内部员工和客户的情感波动和心理变化。因此，应仔细考虑Tea Restaurant Design的整体风格，并且根据茶馆的不同风格，茶馆设计的整体色彩样式应具有定性。它不太乏味。应遵循以下原则。

原则1：无论您在该省以外的工作量如何，都应该选择茶餐厅的设计和装饰期间埋在墙壁中的电线和水管，因为如果有问题，修复它们将是昂贵的。可以相对便宜地选择装饰，窗帘，灯等。

原理2：不持续的开关：购买开关时，您需要购买一个好的品牌。您可以选择一个普通的插座品牌，因为开关经常使用并且具有高质量的要求。开关通常在Tea Restaurant中安装在明显的位置，这需要茶餐厅的出色设计和装饰效果，但最重要的是具有良好的耐用性。

原理3：地板不会被立面消毒：地板的使用率高于墙壁的地板，因此选择地板材料时，您应该特别注意质量。无论是地板，茶餐厅的地板瓷砖还是浴室，您都应从知名品牌中选择产品。对于墙面油漆，厨房和浴室墙壁瓷砖，您可以从一般品牌中进行选择。

茶馆的文化与茶馆的形成和发展平行。结合现代茶餐厅环境设计，以下总结了设计各个部分茶餐厅时需要注意的基本要求。

前台设计

在茶餐厅的设计和装饰中，前台应该让人们感到干净，礼貌或耀眼或简单而优雅。前台是茶馆展示和与客户进行交流的地方，因此设计不应该是混乱或不整洁的地方。前台通常位于茶馆的入口处。在许多情况下，这可能是茶馆的第一个印象，并且评估通常是一目了然的。它的风格可以是古典的或现代的，具有透明的材料，例如玻璃和柔软的照明，可以在我们的商店中最好地展示特殊茶。

茶餐区

从一般的角度来看，中国茶馆的座位应设置在相对宽敞的空间中，桌子和椅子的成比例取决于空间的大小，每个桌子都有四到六把椅子。桌子之间的距离应该是两把椅子的宽度，以促进客户的进入和退出自由。这些桌子和椅子最适合轻松移动。需要空间举办各种活动以准备茶馆。如果Teahouse House没有特别开放的空间，并且是一个狭窄或蜿蜒的区域，则应根据当地条件设计散落的露台的布局。由于圣泰的客人不认识彼此，因此需要有效的距离来确保相对隐私。许多茶馆一直在考虑这一点，使一个小空间看起来不拥挤，例如在每张桌子上放置竹窗帘，面纱或屏幕，从而产生了一个小私人房间的感觉。如果您在看台上进行茶艺术表演，则需要具有适当尺寸的阶段。

一个古本，两个或三个茶桌，四个或五个好锅。即使没有执行，也是一个很好的装饰。中国古典文化的魅力无意间逐渐传播。如果散落的桌子区域宽，除了放置桌子和椅子外，您还可以考虑小而精致的景观布置。小桥上流动的水，弯曲的水上流动的水，在大树上游泳的鱼以小英寸的形式显示自然风光，是茶馆让人们感到舒适的神奇武器。许多客户经常爱上茶馆，因为他们特别着迷于某种景观。设计Santai区域的原则是舒适和松弛。

浴室

清洁度和卫生是最基本的指标，各种卫生设施至关重要，各种设施的细节尤为重要。包含纸巾的盒子，墙壁上的装饰品，洗手盆的设计，浴室的照明，无论空气是新鲜的，都使人们立即感受到了茶馆设计的质量。浴室是卫生水平和茶馆质量的关键展示。人们经常说，看一个国家的质量和一个国家的人们取决于其浴室。与茶馆一样小，它取决于它的精致和阶级。浴室是最简单的反射和暴露地点。建议茶餐厅装饰设计的设计重点，浴室的设计原则是要注意清洁度和细节。

大厅和私人房间

与私人房间相比，茶室是茶餐厅的半开放空间，布局比展台更具特殊性。私人房间应注意整体装饰风格。茶餐厅中有四种私人房间风格：中国风格，休闲风格，日本风格和全面的风格。传统的中国风格可以配置有经过精心雕刻的古典家具，雕刻的门和窗户，经典丝绸，甚至具有传统种族特征的绣花垫子和枕头。

烛台和灯笼给人们一种古老的贵族的感觉。休闲风格以舒适为主题，所有家具看起来都非常柔软，悠闲：布在布，大型绿色植物和精心设计的茶套装上，具有现代感，都使人们立即处于轻松的状态。中国风格反映了一种简单，自然，简单明亮的风格，并反映了“茶与禅宗”的精神内涵。滑门和塔塔米应该是典型的日本装饰风格。

总体而言，这部分的设计应首先遵循精致和舒适的装饰原理。各种样式都协调和匹配在一起，并且没有规定的理论，可以完全证明创造性的兴趣。茶堂和私人房间的设计原理旨在反映舒适，精致的口味。